Pastel de zapallo y acelga

Este pastel de zapallo y acelga es vistoso y sabroso, además de ser muy nutritivo y aportar vitaminas y mucha fibra a nuestra dieta.

¿Estás buscando una receta de pastel de verduras que incluso a los carnívoros les encantará? Entonces no busques más: este pastel de aspecto delicioso ofrece sabores audaces.

• 1 Zapallo chico
• 2 Manzanas
• 2 Cucharadas de aceite
• 1 Cebolla chica
• 1 Atado de acelga
• 5 Huevos
• 8 Cucharadas de pan rallado o avena
• Sal, pimienta y queso parmesano

 

Así preparas este pastel de zapallo y acelga

 

1.  Ponemos a hervir el zapallo y las manzanas sin la cáscara.
2. En una sartén doramos la cebolla picada hasta que quede transparente, a continuación, agregamos la acelga picada hasta que quede bien tierna.
3. Agregamos un huevo batido, 5 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta a gusto. Entreveramos y reservamos
4. Pisamos el zapallo y la manzana y condimentamos.
5. En una fuente para horno, untamos aceite y espolvoreamos pan rallado. Acomodamos la acelga en toda la superficie, por encima el puré de zapallo y manzana. Hacemos 4 huecos donde vamos a poner los huevos crudos enteros.
6. Espolvoreamos con queso parmesano y llevamos al horno precalentado a 200º, hornear hasta que los huevos estén cocidos y el pastel dorado.