¡El Lemon pie saludable es una receta de postre fácil de preparar que está repleta de un sabor cítrico brillante! ¡Simplemente, mezcla el relleno cremoso de limón unos minutos y hornea en una masa saludable preparada perfectamente escamosa para obtener el mejor y más fácil pie de limón!
¡Para esta sencilla y deliciosa receta de lemon pie saludable solo necesitarás 15 minutos de tiempo de preparación y se hornea en solo 30 minutos! Luego se enfría y a disfrutar.
Vas a necesitar:
Masa:
- 3 Tazas de avena
- 1 Huevo
- 3 Cucharadas de aceite
- 1 Cta. De vainilla
Relleno:
- 500 ml de leche
- 2 Yemas
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 2 limones
- 4 Cucharadas de almidón de maíz
- 4 Cucharadas de azúcar
Masa:
- 2 Claras
- 4 Cucharadas de azúcar
Así preparas este lemon pie saludable:
Masa:
- Triturar la avena hasta que quede fina, agregar el huevo, el aceite, la vainilla y mezclar bien todo. Colocar en el molde y acomodar con la mano. Hornear por 20 min o hasta que dore. Reservar.
Relleno:
- En un bowl mezclar las yemas, el jugo de limón, el azúcar y el almidón de maíz.
- Por otro lado, en una olla colocar la leche y la ralladura de limón, calentar sin que hierva y agregar un poco en el bowl con la otra mezcla para disolver bien el almidón y que no se formen grupos.
- Colocar todo en la olla, y cocinar por 5 min siempre revolviendo. Dejar enfriar tapado con film en un bowl.
Merengue:
- Colocar las claras en un bowl junto al azúcar y mezclar a baño maría hasta que se disuelva el azúcar.
- Batir por 10-15 min hasta que quede bien firme.
Armar el lemon pie, colocar el relleno en la base y colocar el merengue por encima. ¡Listo a probarlo!
