¡La sopa minestrone es un favorito italiano! Esta versión está hecha con porotos manteca o garbanzos, caldo de verduras, repollo, apio, puerro, zapallo, boniato, zanahoria, y queso parmesano.
¿Te encanta el minestrone?
Esta sopa italiana está hecha con verduras frescas de temporada, a menudo con la adición de fideo o arroz. Los ingredientes comunes incluyen porotos o garbanzos, cebollas, apio, zanahorias, caldo y apio.
No existe una receta fija para el minestrone, ya que generalmente se prepara con cualquier verdura de temporada. Puede ser vegetariano, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como caldo de pollo).
¡A continuación te dejamos nuestra receta preferida!
Vas a necesitar:
- 1 Diente de ajo
- 2 Zanahorias
- 2 Tallos de apio
- ¼ Zapallo
- 1 Puerro pequeño
- Repollo finamente picado (1 taza aprox.)
- 1 Papa grande
- 1 Boniato
- 1 Taza de porotos manteca o garbanzos
- 3 Cdas. de aceite de oliva
- ½ Cdta. de orégano seco
- 1 Hoja de laurel fresco o seco
- 1 y ½ litro de agua o de caldo de verduras casero
- Queso parmesano
Así lo preparas:
- Pelar y picar el ajo. Picar las zanahorias, el apio, el zapallo, el puerro, el repollo, la papa y el boniato.
Cubrir con agua o caldo. - Tapar y llevar todo lentamente a ebullición, a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la papa esté cocida.
- Agregar los porotos previamente dejados en remojo y cocidos.
- Condimentar a gusto con sal y pimienta, y luego servir con queso parmesano y una rebanada de pan.
Información complementaria de la sopa minestrone
¿Cuál es la diferencia entre la sopa de verduras y la sopa minestrone?
Al comparar estos dos tipos de sopa, hay algunas cualidades a tener en cuenta. La sopa minestrone es más sustanciosa que la sopa de verduras tradicional. Si bien el minestrone contiene verduras similares a la sopa de verduras, la adición de pasta y frijoles la hace más abundante. Dicho esto, ambas se consideran opciones de recetas saludables, ya que tienen menos de 200 calorías por taza.
¿Puedo agregar otras verduras a la sopa minestrone?
Sí, podés agregar otras verduras a la sopa minestrone. Cuantas más verduras, mejor. Recomendamos agregar guisantes y calabacines para una mayor bondad.
¿Cómo se espesa el minestrone?
Se puede espesar la sopa minestrone agregando 2-4 cucharadas de salsa de tomate. Del mismo modo agregando una mayor cantidad de frijoles, queso u otras verduras también puede ayudar a espesar la sopa.
¿Cuánto dura la sopa minestrone casera en la heladera?
La sopa minestrone en la heladera puede conservar hasta por una semana. Congela el minestrone si querés disfrutarlo por más tiempo.
¿Puedo congelar minestrone?
¡El Minestrone se congela muy bien! En primer lugar, deja que la sopa se enfríe por completo y congélela en un recipiente apto para congelador (¡sin el queso!), hasta por seis meses. En segunda instancia, para volver a utilizarla, descongelar durante la noche en la heladera, luego calentarla lentamente en una sartén, revolviendo y agregando más caldo según sea necesario. Y para terminar agregar el queso justo antes de servir. ¡A disfrutar!
¿Por qué se llama minestrone?
Una sopa espesa de verduras, «minestrone» proviene de la palabra italiana «minestra», que significa «sopa».