¡Ñoquis de papa y espinaca! Mucha gente piensa que los ñoquis son una pasta difícil de hacer, ¡pero no lo es!
Esta receta se puede hacer en menos de una hora, incluido todo el trabajo previo. Nos encanta esta receta porque, si bien es un plato de pasta, tiene muchos nutrientes adicionales de las espinacas en los ñoquis, como vitamina C y hierro.
Por otra parte, cuanta menos harina uses, más claros quedarán los ñoquis, pero más probable será que se ablanden mientras esperas a cocinarlos, manipularlos y cuando se estén cocinando en el agua. Para un kilo de papas, te recomendamos utilizar desde 200 gr hasta 300 gr (de 1 2/3 a 2 1/2 tazas) de harina.
Esperamos que disfrutes de esta receta, y si es la primera vez que haces ñoquis, ¡diviértete con ella!
Vas a necesitar:
- 4 Papas cocidas
- 1 Atado de espinaca cocida y bien escurrida
- 1 Cda. de aceite de oliva
- 2 Tazas de harina
- 1 Cdta. de polvo de hornear
Así preparas estos ñoquis de papa y espinaca
1- Pisamos las papas y agregamos las espinacas procesadas o bien picadas y el aceite de oliva.
2- Mezclamos todo y de a poco agregamos la harina mezclada con el polvo de hornear hasta que se forme una masa que no se nos pegue en las manos.
3- Hacemos rollitos y cortamos cubitos, los podemos pasar por el utensilio para hacer ñoquis o tenedor o si no dejarlos en cubitos.
4- Cocinamos los ñoquis en agua hirviendo y los dejamos hasta que suban a la superficie. Servimos con aceite de oliva y queso rallado o la salsa que más te guste.
