Prepara un exquisito plato de ñoquis de espinacas que le encantará a todas las personas.
Ingredientes:
– 300 g de harina
– 1 atado de espinacas
– 1 kilo de papas
– manteca
– nuez moscada
– sal
– pimienta
Para la salsa de queso:
– 250 ml de nata líquida
– 300 g de quesos variados o al gusto
– 1 cebolla
Para elaborar la masa de la pasta, lavar las espinacas, hervirlas en agua con sal, escurrir y licuar. Cocer las papas y hacer un puré agregando 3 cucharadas de manteca, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 huevo, sal y pimienta. Mezclar las espinacas con el puré e incorporar la harina. Amasar hasta tener una mezcla que no se pegue a las manos. Reposar 15 min.
Dar forma de cilindro a la masa de alrededor de 1 cm de grosor y cortar porciones de unos 2 cm de longitud. Con las puntas de un tenedor, presionar sobre la superficie para dejar marcadas las líneas. Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que salgan a la superficie.
Para la salsa, picar una cebolla y dorar con mantequilla. Agregar 250 ml de nata líquida, 300 g de quesos variados o al gusto y cocinar. Colocar en una fuente de horno los ñoquis y verter la salsa sobre ellos. Hornear diez minutos para que gratine. Servir caliente.
