Una receta vegetariana sabrosa que se prepara en poco tiempo. Rellenos de queso en fetas y con un toque de menta y aceitunas. Una comida reconfortante, sustanciosa y saludable en su mejor versión, asada a la perfección.
Ingredientes:
- 2 (280 g) morrones verdes
- 300 g (475 ml) queso feta, o queso fresco
- 10 aceitunas verdes deshuesadas y picadas
- 2 huevos
- ½ cda. menta seca
- 1 cdta. salsa picante
Para servir:
- 28 g (120 ml) verduras de hoja verde
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 pizca sal marina
Instrucciones:
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Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
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Cortar los morrones a lo largo y quitarles las semillas.
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Combinar los ingredientes restantes en un tazón y mezclar bien con un tenedor.
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Rellenar las mitades de los morrones con la mezcla de queso feta y colocarlas en una asadera o bandeja de horno.
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Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas arriba.
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Servir con una buena ensalada.
