Conoce el zucchini
Los zucchinis son una de las verduras más populares del mercado debido a su sabor suave apto para todos los públicos y a la larga duración de su temporada. Son una de las verduras con menor contenido calórico. Contienen un 96,5% de agua, minerales (potasio y calcio) y vitaminas (A y C).
Su suave sabor y calidad nutritiva lo hacen uno de los primeros vegetales recomendados por pediatras para las dietas de niñas y niños.
¿Cómo conservarlos y prepararlos?
Desde Frescosur, te aconsejamos que no los almacenes junto a frutas que producen etileno, ya que si lo haces, cogerá un sabor amargo. Pueden conservarse en la heladera durante unas 2 semanas, o congelados (si se escaldan antes durante 3-5 minutos).
El zucchini es una verdura muy versátil que puede prepararse de múltiples formas: cocido, rehogado, frito, salteado, asado o relleno, en purés, cremas, sopas, gratinado, con bechamel, en pistos y tortillas. Combina a la perfección con verduras como la calabaza, el puerro y el papa.
Para disfrutar al máximo de las propiedades nutricionales del zucchini es recomendable comerlo crudo (por ejemplo, una ensalada de zucchini laminado con queso parmesano y albahaca) o cocinarlo al vapor.
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