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Los morrones destacan por su alto contenido en agua (94%). Además, son una buena fuente de fibra, vitaminas (A y C) y minerales (potasio). Son ideales para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas, además de prevenir contra el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.
¿Cómo conservarlos y prepararlos?
Es aconsejable guardarlos en la heladera y dentro de una bolsa de plástico perforada, así se conservan hasta 15 días. Una vez escaldados o asados y pelados, se pueden congelar.
A la hora de preparar morrones es conveniente retirar su piel. Para ello hay que asarlos y, cuando la piel comience a separarse, sumergirlos en agua fría. Las semillas del morrón y sus membranas también es conveniente retirarlas. Se pueden consumir tanto crudos como cocinados. Por lo general, las variedades alargadas y finas son más adecuadas para freír, mientras que los más carnosos son utilizados para asar o rellenar.
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