Conoce la cebolla
Las cebollas son un alimento con un escaso aporte calórico porque su contenido en agua es de alrededor del 90%. En Uruguay, se cultivan dos variedades: las blancas y las coloradas. Este producto tiene alto poder diurético y antioxidante, disminuye el riesgo de contraer cáncer de boca, faringe, laringe, esófago y estómago. También es muy beneficiosa para la salud de las vías respiratorias por su alto contenido de compuestos azufrados y es rica en vitamina C.
¿Cómo conservarla y prepararlo?
Para que las cebollas conserven en buenas condiciones todas sus cualidades organolépticas y nutricionales, es suficiente con almacenarlas en un lugar seco y fresco.
La cebolla se puede consumir tanto cruda como cocinada. Las variedades dulces son más empleadas para ensaladas, aunque también pueden consumirse variedades más fuertes si han estado a remojo unos minutos en agua con jugo de limón. Puede cocinarse tanto asada como hervida, rehogada, salteada, frita.
Es un acompañamiento ideal de múltiples platos a base de carne, pescado, verdura, legumbres y guisos de todo tipo. También pueden elaborarse con ella tortillas que incluyan cualquier otro tipo de verduras como espinacas, morrones, ajos frescos o utilizarlas como un ingrediente más de la salsa de relleno de morrones, calabacines o berenjenas. Asimismo se pueden elaborar sabrosas sopas, cremas y purés.
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