Albahaca (paquete)

Conoce a la albahaca

La albahaca, una planta herbácea anual cuyo principal uso es como condimento y aromatizante. Para el consumo fresco, lavar y desinfectar minutos antes de consumirla. Entre sus principales propiedades se menciona que combate el insomnio, la fatiga y la ansiedad; mejora la digestión y tiene propiedades analgésicas, antisépticas y cicatrizantes.

¿Cómo conservarla y utilizarla?

Se puede congelar tanto fresca como escaldada y de esa forma conservar por varios meses.

Tal y como sucede con cualquier hierba fresca, una vez cortada, la albahaca es muy delicada y conviene usarla rápidamente. Para disfrutar al máximo de sus propiedades aromáticas, lo mejor es añadirla siempre al final, o en los últimos instantes de cocción, o directamente antes de servir. Se pueden consumir las hojas enteras, directamente crudas —lavadas y secas con mucha delicadeza—, o también picadas, cortadas en tiras o machacadas, si se busca liberar sus aceites y jugos naturales.