Conoce el repollo blanco

  • Es rico en vitaminas antioxidantes como vitamina C, E y otras como ácido fólico.
  • La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, pero esta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia a las infecciones.
  • El ácido fólico está recomendado para las embarazadas porque favorece el desarrollo del sistema nervioso del bebé.
  • Por su aporte de fibras, mejora los niveles de azúcar en sangre y favorece la función intestinal.

¿Cómo conservarlo y utilizarlo?

La mejor forma de conservar el repollo fresco es colocándolo en la heladera envuelto en papel film, con este método de almacenaje se mantendrá por 1-2 meses. Solo debes recordar tenerlo alejado de otros alimentos para que no absorba su olor.

Se recomienda consumirlo crudo, ya que cocido puede perder hasta la mitad de la vitamina C. Si se hierve, el agua puede utilizarse como caldo.

 

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