Conoce la espinaca

Al igual que otras verduras de hoja verde, las espinacas son reconocidas por poseer propiedades benéficas para la salud, por sus nutrientes y compuestos químicos no esenciales. Es considerada un alimento muy saludable por contener vitaminas, minerales, fitoquímicos y bioactivos que promueven un adecuado estado de salud. Fuente de vitaminas A (caroteno), C, E, K, yodo, magnesio, manganeso y varios antioxidantes, por lo que es una verdura de alto valor nutritivo y con bajo aporte calórico, ya que aporta 23 calorías por cada 100 gramos.

Este cultivo se desarrolla fundamentalmente en el área rural de Montevideo.

¿Cómo conservarla?

Para almacenar espinacas crudas:
Secar las hojas con toallas de papel, y guardar en una bolsa ziploc o en un recipiente hermético. Siempre refrigerar.

Para almacenarlas cocidas:
Calentar agua en una olla y cuando hierva agregar las espinacas ya lavadas, cocinar hasta que el agua vuelva a hervir nuevamente. Colar, y cuando estén frías, separar en porciones adecuadas para cuando la necesites solo descongelar la porción justa. Guardar en tuppers o bolsas herméticas tipo ziploc. Lo mejor sería cocinar bastantes atados de espinaca, para congelar en cantidades considerables y ahorrar tiempo en próximas comidas.

 

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