Conoce la Pitaya o fruta del dragón
La Pitaya es una fruta tropical que se está cultivando tanto en América del Sur como en Canarias y Andalucía con éxito desde hace unos años.
Es una fruta de bajo aporte calórico y rica en agua y fibra, lo que la hace muy recomendable para dietas de adelgazamiento.
Además:
- Es rica en vitamina C y flavonoides lo que le confiere un alto poder antioxidante.
- Es rica en fibra y tiene efecto prebiótico en el intestino, por lo que ayuda a la digestión, a la regeneración de la flora intestinal y a la prevención de enfermedades.
- Sus semillas contienen ácidos grasos esenciales como el omega-3, ayudando a proteger la salud cardiovascular.
- También contiene potasio, fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B.
Para consumirla hay que retirar la cáscara y consumir solo la pulpa.
Se puede tomar sola, en batidos o en ensalada.
La Pitaya puede ser blanca o roja por dentro, dependiendo de la disponibilidad se manda una u otra.
Cómo usar la pitahaya en la cocina
La pitahaya tiene un sabor dulce suave, siendo más acentuado en la variedad amarilla que en la roja. Para su consumo debemos retirar previamente su cáscara cortando las puntas y estirando su piel. Si la fruta está madura fácilmente lograremos exponer la pulpa.
Es una fruta que va muy bien como postre o para incluir en un fresco batido, aunque también puede formar parte de ensaladas, macedonias de frutas o decoraciones de diferentes platos, sobre todo la pitahaya roja de color acentuado.
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