Bruschettas a la caprese

Comenzamos lavando las albahacas, secándolas bien y separando las hojas. Guardamos también algunos cogollitos o puntas para decorar o coronar las bruschettas cuando estén listas para servir. También cortamos la mozzarella fresca en rodajas, y los tomates cherry en trocitos pequeños y manejables.

Mientras hacemos esa tarea, ponemos el horno a calentar y vamos tostando las rebanadas de pan para que estén crujientes y calientes y para que puedan soportar el peso de los ingredientes sin doblarse o humedecerse en exceso. Cuando damos la vuelta a las tostadas, aprovechamos para poner durante unos segundos la mozzarella en la parrilla para que se funda ligeramente.

Para montar las bruschettas, ponemos un poco de aceite de oliva sobre el pan, colocamos encima las hojas de albahaca y sobre ellas ponemos la mozarella. Sólo falta rellenar los huecos distribuyendo los trocitos de tomate cherry procurando que los distintos colores queden repartidos y adornar con el ramillete o flor de albahaca.

Con qué acompañar las bruschettas a la caprese

Las bruschettas a la caprese se preparan en un momento y son excelentes tanto para un aperitivo como para una cena ligera. Es una deliciosa explosión de sabores en cada bocado que da tanto placer sin remordimientos, que seguro que en cuanto las probéis, repetiréis a menudo.